O arroz Scudeler Extra Mix, é resultado da mistura de arroz branco e do arroz parboilizado (70% de arroz branco polido e 30% de arroz parboilizado). Bastante utilizado por restaurantes e cozinhas industriais, pois essa mistura proporciona um arroz solto como o arroz parboilizado, porém sem alterar o sabor e características do arroz tradicional. Ideal para preparo em grandes quantidades, não empapara e não fica duro.