1. Coloque o arroz de molho na água morna por 4 horas;
2. Escorra a água e bata no liquidificador com o creme de leite;
3. Junte o açúcar e os ovos, e torne a bater;
4. Junte o queijo, metade do coco ralado e bata novamente;
5. Enquanto bate os demais ingredientes, vá adicionando o óleo aos poucos;
6. Por último, junte o fermento e bata ligeiramente;
7. Untar a forma com açúcar, e espalhar parte do coco ralado no fundo da assadeira;
8. Despejar a massa do bolo, colocar o restante do coco ralado por cima e levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 25 minutos (ou até que ao espetar um palito, ela saia limpo);