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Receitas

ARROZ À PARMEGIANA

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Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas em fatias
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
• 4 tomates cortados em rodelas
• 250g de mussarela fatiada
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Deixe as berinjelas de molho em água e sal por alguns minutos;
2. Escorra e retire o excesso de água com papel toalha;
3. No óleo quente, frite as fatias de berinjela e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura;
4. Em um refratário, alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela. Regue cada camada com azeite e, se necessário, tempere com sal e pimenta;
5. Finalize com uma camada de arroz;
6. Polvilhe o queijo e leve ao forno preaquecido até dourar bem;
7. Sirva em seguida;

Enviado por mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas

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30 min

6 porções

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